2024年9月14日

オープン厨房

240914.JPG連日猛暑日になるかどうかの厳しい暑さ。今週、来週は2週続けての3連休。今日は午後からプライベートの用事があり、少し早めの予約更新。これ、以前行った和菓子会社の併設カフェ。厨房が外から見えるオープンスタイル。工場というワケではなく、ある程度まとめて作るため大きさはあるが、基本的に使っている機器は手作り用。カフェメニューや売店の品物を、ここで作っているのだろう。過去に食品向けの機械も作ったが、細かいところにノウハウが必要。

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