成瀬隆彰
ブルーボトルコーヒー
朝はきれいな冬の青空。昼前から雲が出て日中は全体的にくもりで、明日は冷え込む予報。実質正月明けの2日目で、昨日に続いて問い合わせの対応など。これ、以前行った江東区のカフェ。最近見ることが多くなったコーヒーチェーン。サイトを見ると、ポイントの高そうな場所をメインに展開している。倉庫をリフォームして工場っぽい雰囲気を出し、使用している焙煎機もあまり聞かないメーカーで差別化をはかっている様子。コーヒーがらみの仕事もしているが、基本的には飽和産業。日本人のコーヒー消費量は高度成長期から変化は無く、人口に比例して右肩下がり。どこかが売れれば、他がへこむゼロサムゲーム。新たなブランドの参入、設備投資があるのなら大歓迎。
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