『第1号:素材の王様、鉄』
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★鉄の厨房:素材の王様、鉄
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●鉄、それは神からのプレゼント
鉄は地球の組成で、2番目に多い元素です。
ですから、地球上に暮らす生命は、そんなに多い元素を有害な
ものとは、しませんでした。逆に、必須のものとしてきました。
当然、人間の体にも、鉄は取り入れられてます。
そう、血液の中で、酸素を運んでいるのは、鉄です。
そして、人間はその豊富な素材"鉄"を使い、文明を作りあげました。
●ものづくりの仕事。
自動車、電車、ビル、掃除機、時計・・・。
現在のくらしは、"もの"を切り離しては考えられません。
そんな"もの"を作ることを、仕事にしている、そんな世界があります。
もちろん、そこに使う素材は、鉄ばかりではありません。
しかし、ものを作るうえで、一番多く使うのは、鉄であり、それを
加工することが"ものづくりの仕事"と言えることが多いものです。
●鉄の特徴
鉄は素材として、素晴らしい特徴をそなえてました。
"鋼のボディー"の言葉が示す、強く、頑丈な特性。
"ヤキを入れる"、"ヤキをなます"の言葉が示す、熱を加え
る事によって、その特性を、変えることができること。
炭素という、どこにでもある元素によって、硬さ、粘りの特性を、
大きく変えることができること。
そんな鉄の特徴が、加工のしやすさ、しにくさにあらわれ、
多くの鉄の料理人へ、その奥の深さを、思い知らせるのです。
●鉄を加工する
人間はだれしも、腕は2本、指は10本。それだけです。
しかし、鉄という手で切ったり、破いたりできないものを、
そんな人間が加工します。やはり、腕は2本、指は10本。
そのためには、道具をつかう、熱をつかう、いろいろです。
もちろん、その方法は時代によって変わるもの、変わらないもの、
学問にまでなったもの。これもいろいろです。
●動きは単純
ものづくりの作業。
それは素材を、切る、曲げる、削る、つなぐ(組み立てる)
それだけです。もちろん、色をつける、熱を加えるなどもあります。
しかし、形を作る作業は、単純な作業の組み合わせです。
その単純な作業の中に、ちょっとしたノウハウが隠れている。
それが、ものづくりの奥の深いところなのです。
食品の料理は素材を、切る、まぜる、熱処理(煮る、焼く)です。
やはり、その単純な作業に、奥の深さがあるものです。
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★編集後記
最近まで"ネットで稼ぐ"系統のメルマガを、購読してました。
どれも、"簡単に、楽して儲かる"ってのが、売りのようです。
ですけど、私のように、ものづくりの仕事をしていると、
"時間単価はいくらになるか?"をまず最初に考えます。
どれも、それほど"簡単"でも"楽して"でもなさそうです。
そうです、パートでもしてる方が、確実に儲かるかも?ですね。
ジョークに、"ゴールドラッシュの時に、一番儲けたのはだれ?"
に対して、答えは"金を掘る道具を売った人"というのがありますが、
限りなくそれに近いものを感じます。
★鉄の厨房:素材の王様、鉄
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●鉄、それは神からのプレゼント
鉄は地球の組成で、2番目に多い元素です。
ですから、地球上に暮らす生命は、そんなに多い元素を有害な
ものとは、しませんでした。逆に、必須のものとしてきました。
当然、人間の体にも、鉄は取り入れられてます。
そう、血液の中で、酸素を運んでいるのは、鉄です。
そして、人間はその豊富な素材"鉄"を使い、文明を作りあげました。
●ものづくりの仕事。
自動車、電車、ビル、掃除機、時計・・・。
現在のくらしは、"もの"を切り離しては考えられません。
そんな"もの"を作ることを、仕事にしている、そんな世界があります。
もちろん、そこに使う素材は、鉄ばかりではありません。
しかし、ものを作るうえで、一番多く使うのは、鉄であり、それを
加工することが"ものづくりの仕事"と言えることが多いものです。
●鉄の特徴
鉄は素材として、素晴らしい特徴をそなえてました。
"鋼のボディー"の言葉が示す、強く、頑丈な特性。
"ヤキを入れる"、"ヤキをなます"の言葉が示す、熱を加え
る事によって、その特性を、変えることができること。
炭素という、どこにでもある元素によって、硬さ、粘りの特性を、
大きく変えることができること。
そんな鉄の特徴が、加工のしやすさ、しにくさにあらわれ、
多くの鉄の料理人へ、その奥の深さを、思い知らせるのです。
●鉄を加工する
人間はだれしも、腕は2本、指は10本。それだけです。
しかし、鉄という手で切ったり、破いたりできないものを、
そんな人間が加工します。やはり、腕は2本、指は10本。
そのためには、道具をつかう、熱をつかう、いろいろです。
もちろん、その方法は時代によって変わるもの、変わらないもの、
学問にまでなったもの。これもいろいろです。
●動きは単純
ものづくりの作業。
それは素材を、切る、曲げる、削る、つなぐ(組み立てる)
それだけです。もちろん、色をつける、熱を加えるなどもあります。
しかし、形を作る作業は、単純な作業の組み合わせです。
その単純な作業の中に、ちょっとしたノウハウが隠れている。
それが、ものづくりの奥の深いところなのです。
食品の料理は素材を、切る、まぜる、熱処理(煮る、焼く)です。
やはり、その単純な作業に、奥の深さがあるものです。
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★編集後記
最近まで"ネットで稼ぐ"系統のメルマガを、購読してました。
どれも、"簡単に、楽して儲かる"ってのが、売りのようです。
ですけど、私のように、ものづくりの仕事をしていると、
"時間単価はいくらになるか?"をまず最初に考えます。
どれも、それほど"簡単"でも"楽して"でもなさそうです。
そうです、パートでもしてる方が、確実に儲かるかも?ですね。
ジョークに、"ゴールドラッシュの時に、一番儲けたのはだれ?"
に対して、答えは"金を掘る道具を売った人"というのがありますが、
限りなくそれに近いものを感じます。