産業機械・設備　設計製作

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　　　のぞき見る“ものづくり”の裏側
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　　　┃ 鉄 ┃ の ┃ 料 ┃ 理 ┃ 人 ┃　　　2005年05月11日 　第002号
　　　┗━ ┗━ ┗━ ┗━ ┗━━┛　　　毎週水曜日配信…→12:00

　　　　 http://www.cosmotech-co.com　 　　 発行者：なるせ　たかあき
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　　連休も終わり、カレンダーをながめつつ、こんどの休日は７月１８日
　　“海の日”までないことに、がくぜんとする、そんな水曜のお昼どき。



　　“鉄の料理人”なるせ　たかあきです。



　　海の日までの２ヶ月以上、休みは週末しかない状況に、落込む気持ちと
　　たたかう事が、りっぱな社会人だと、自分を鼓舞して２０余年。


　　内容に関係ない、この前書きってなんのため？ってことは、ほっといて


　　このメルマガに登録いただいた皆様、ありがとうございます。

　　このメルマガ、表にでることのない、ものづくりの仕事

　　その仕事の裏側を、わたしの経験してきたトピックスにのせて、
　　その楽しさ、面白さを伝えていきます。そんなつもり、、、です。


　　皆様は裏側をそう、楽しんでいただけたら、それでＯＫ。

　　つまらなかったら、そう、そ〜っと解除して下さい。
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　　では、私の料理を、ご堪能下さい。

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　　　鉄の厨房：料理人は材料にこだわる

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　●ものづくりにおける基本、それは材料

　　材料の代表選手はもちろん、鉄。しかし、鉄はJISで規定されて
　　るだけでも、数えきれないくらい、いろいろな種類があるもの。

　　その、特性を覚えなくては、料理人になれないと思うのは、遠回り。
　　どんな世界でも、覚えきれないくらい、多くの種類はあるものです。


　●理解の基本は、大きくとらえる事。

　　料理でも、肉と魚と野菜。基本的な事を押えれば、だいたいの
　　イメージはわかるもの。肉料理で野菜の味はしないもの。

　　大きくとらえた後で、それぞれの細かい味付けの特性を理解する。
　　多くの種類があるようでも、その特性は想像がつくようになります。


　●鉄の基本、それは炭素

　　炭素が多いと、粘りがなくなり、固くなる。
　　焼入れができる。
　　溶接は難しくなる。
　　
　　炭素が少ないと、粘りがでて、やわらかくなる。
　　焼入れはできなくなる。
　　溶接が簡単にできる。


　●極端を考える

　　一番炭素が多いものは、鋳物。

　　鉄瓶や風鈴とかの材料。

　　そして、たたくと割れる。曲げることはできない。

　　まるで、石のような感じ。


　●やわらかいほうは

　　ジュースの缶。

　　たたけば曲がる。プレスで伸びて、形になる。

　　そうとう曲げないと、割れたり破れたりしない。


　●中間の品物

　　鉄を削るやすりなど、“鉄”を加工するのに使う“鉄”
　　これはは炭素が入って、焼入れしたもの。

　　やすりなどは、無理に曲げると折れる。

　　刀もおなじ。包丁も（しつこい？）


　●料理には調味料が必要

　　炭素の特性、焼き入れ性、固さを調理するのが、クロム、モリ
　　ブデンなどの特殊元素。いわばスパイス。

　　料理も、調味料の入れ方で無限の味が種類ができるもの。

　　鉄も、スパイスの入れ方によって、無限の鋼種がつくられる。


　●単純な特性じゃ、面白くない

　　料理も塩と砂糖。同時に使う。甘くて、辛くて、しょっぱくて。
　　微妙なバランスが大切。

　　鉄も、固いだけ、柔らかいだけ。でも、それだけでは・・・。


　●たとえば鉄道のレールや車輪

　　表面は硬く、磨耗しないこと。

　　内部は粘り強く、割れないこと。割れたら、大事故・・・

　　欲しい特性に合せて、スパイスを調整、それがJISの鋼種



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　編┃集┃後┃記┃
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　　なんとか、発行にこぎつけました。まだまだ書くのは、苦労です。

　　でも、わからないと思ったら、それは、私の頭が悪くて、上手
　　に説明できてないだけ。そうなのです。

　　昔から、本を読んでわからない時は、書いてる人の頭が悪い。
　　だから、理解できないんだと、思ったものです。

　　で、それは１００％正解です。

　　自分に分かるように説明できる、そんな頭のいい人間が世の中
　　にいないだけ。そう思う事が大切だと思ってます。


　　では、また次回、お会いしましょう。

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